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Cours de BTS Diététique

Ces cours sont destinés aux étudiants et professionnels de la diététique et nutrition désireux de relire des cours récents.

 

Tous ces cours sont disponibles à la vente. N'hésitez pas à nous faire la demande des cours qui vous intéressent moyennant 5 euros / par cours.

 

Programme de Biochimie

    Chapitre : Biochimie structural

     

  • Les aminoacides
  • Les protides
  • Les lipides
  • Les Oses
  • Les Osides


    • Chapitre : Cytologie

     

  • La membrane plasmique
  • Le cytoplasme


    • Chapitre : Métabolisme

     

  • Les enzymes
  • La catalyse enzymatique
  • Le métabolisme énergétique
  • Le métabolisme glucidique
  • Le métabolisme lipidique
  • Le métabolisme azotée


    • Chapitre : Histologie

     

  • Le système nerveux
  • L'épithélium
  • Les tissus conjonctifs
  • Les tissus squelettiques
  • Les tissus musculaires


    • Chapitre : Physiologie

     

  • Caractéristiques générales du tube digestif
  • L'anatomie du tube digestif
  • Les glandes annexes
  • Digestion et assimilation
  • Le sang
  • Le cœur
  • La circulation sanguine
  • Le système urinaire
  • Le système respiratoire


    • Chapitre : Immunologie

     

  • Les organes et les cellules immunitaires
  • Les réactions immunitaires


    • Chapitre : Endocrinologie

     

  • Les hormones
  • Les hormones pancréatiques
  • L'hypophyse
  • La thyroïde
  • Les surrénales
  • L'homéostasie


    • Chapitre : Etats physiologiques

     

  • La grossesse
  • La période néonatale
  • Adaptation au sport

 

Programme d'Alimentation
  • Lait et produits laitiers
  • Les Fromages


  • Les Viandes
  • Les charcuteries


  • Les volailles
  • Les gibiers


  • Les abats et produits tripiers


  • Les poissons et les produits de la pêche


  • Les œufs et les ovoproduits


  • Les corps gras


  • Les céréales
  • La farine
  • Les produits à base de farine


  • Les Fruits et légumes
  • Conservation des fruits et légumes
  • Les légumineuses


  • Sucre et produits sucrés


  • L'eau de boisson (non disponible)
  • Les boissons (non disponible)


 

Programme de Nutrition

    Chapitre : Les Nutriments

     

  • La bioénergétique
  • Les besoins énergétiques
  • Les besoins en Protides
  • Les besoins en Lipides
  • Les besoins en Glucides
  • Les besoins en Eau
  • La régulation physiologique de la soif
  • Les fibres alimentaires végétales
  • Les vitamines
  • Les minéraux


    • Chapitre : Restauration collective

     

  • Les groupes d'aliments
  • La restauration hors et à domicile
  • Plan alimentaire
  • Répartition alimentaire
  • Méthode HACCP


    • Chapitre : Besoins nutritrionnel par catégories d'individu

     

  • Le nouveau né et le nourrisson
  • Besoins nutritionnels entre 0 et 4 mois
  • Alimentation du petit enfants (1-3 ans)
  • Besoins des enfants et adolescents
  • Femme enceinte
  • Besoins nutritionnels des sujets ages
  • Besoins du sportif


    • En plus ... (Gratuit)

     

  • Ex de menu 4 compo
  • Ex de menu 4 compo bis
  • Ex de menu 5 compo
  • ANC
  • Table type de composition
  • Composition moyenne des aliments
  • Apports nutritionnels des charcuteries
  • Tableau de Ration
  • Le diététicien dans la société

 

Programme de Physiopathologie

    Présentation

     

  • Introduction à la physiopathologie
  • Annexe de physiopathologie


    • Chapitre : Pathologies par organes

     

  • Anatomie de l'œsophage
  • Les Reflux Gastro-œsophagiens (RGO)
  • Les œsophagites
  • Les cancers de l'œsophage
  • Les chirurgies œsophagiennes, complications et séquelles


  • Les hernies hiatales
  • Les gastrites
  • Les ulcères gastroduodenaux
  • Les tumeurs bénignes gastriques
  • Les tumeurs malignes gastriques


  • Les diarrhées
  • Les diarrhées chroniques
  • Les diarrhées aiguës
  • Les constipations


  • Les chirurgies de l'intestin grêle
  • Les chirurgies du colon et du rectum
  • Les colopathies fonctionnelles
  • La diverticulose
  • Les tumeurs benignes colorectales
  • Les tumeurs malignes colorectales
  • Les maladies inflammatoires chronique de l'intestin (M.I.C.I.)
  • La maladie cœliaque


  • L'insuffisance cardiaque
  • L'hyper tension arterielle (H.T.A.)
  • Les dyslipidémies
  • L'athérosclerose
  • La classification des affections cardio vasculaire


  • Les pancréatites aiguës
  • Les pancréatites chroniques
  • Les tumeurs du pancréas


  • Les obesités
  • La diabète sucré
  • Le diabète gestationnel
  • L'hypoglycémie


  • La lithiase biliaire
  • La complication de la lithiase biliaire
  • La cirrhose hépatique
  • Les tumeurs du foie


  • La lithiase renale
  • Les Insuffisances rénales aiguës (I.R.A.)
  • Les Insuffisances rénales chroniques (I.R.C.)
  • Le syndrome néphrotique


  • La maigreur, l'amaigrissement et la dénutrition
  • Les Hypo et hyper vitaminoses


    • Pédiatrie

     

  • La pédiatrie
  • Les prématurés
  • Les diarrhées aiguës de l'enfant
  • Les diarrhées chroniques de l'enfant
  • Les constipations chez les enfants
  • Les vomissements chez l'enfant
  • Le grêle court chez l'enfant
  • L'obésité infantile
  • Les maladies métaboliques héréditaires (M.M.H.)
  • La mucoviscidose

 

Programme de Microbiologie

    Chapitre : Bactériologie

     

  • Structure Bactérienne
  • Physiologie des bactéries
  • Analyses Microbiologiques
  • Les infections alimentaires bacteriennes
  • Les TIAC entero-invasive
  • Les TIAC entero-toxiques
  • Le botulisme


    • Chapitre : Virologie

     

  • Les virus


    • Chapitre : Mycologie

     

  • Les champignons microscopiques

 

Programme de Cuisine
  • Les cuissons
  • Le matériel de cuisine
  • L'implantation des locaux
  • Viandes
  • Volailles
  • Les abats
  • Les produits de la pêche
  • Les potages
  • Les aromates et les condiments
  • Les fonds, les sauces et les liaisons


    • En plus ... (Gratuit)

     

  • Recettes de base
  • Mercuriale
  • Bon de commande
  • Fiche technique 1
  • Fiche technique 2
  • Fiche technique gestion temps

 

 

Dernière modification : janvier 2012