Les effets toxiques de l’aluminium portent essentiellement sur le système nerveux central (encéphalopathies, troubles psychomoteurs) et sur le tissu osseux. La deuxième étude française de l’alimentation totale (EAT 2) montre que l’exposition moyenne de la population française à l’aluminium est estimée à 0,28 mg/kg/semaine chez les adultes et 0,42 mg/kg/semaine chez les enfants.

La foire aux programmes minceur bat actuellement son plein et on aimerait tant y croire : le régime parfait qui fait mincir sans effort, sans risque, pour toujours… Comment dire ? Le Père-Noël, c’est plutôt en décembre qu’on peut l’apercevoir !

Le ‪yaourt‬ est connu pour aider à la digestion du ‪‎lactose‬, mais deux autres autre bénéfices pourraient être associés à sa consommation : un effet positif sur le système immunitaire et sur le statut en ‪‎vitamines‬ B.

Une consommation de ‪sodium‬ inférieure à 2,6g ou supérieure à 4,9g par jour augmente le risque de mortalité. En revanche, à l’intérieur de cet intervalle la mortalité n’est pas affectée.

Pourquoi sommes-nous capables de nous relever pour un morceau de chocolat, mais jamais pour une envie de carotte ? L'équipe de Serge Luquet du Laboratoire « Biologie fonctionnelle et adaptative » a mis en évidence une partie de la réponse : les triglycérides, corps gras d'origine nutritionnelle, pourraient agir dans notre cerveau, directement sur le circuit de la récompense, celui-là même qui est impliqué dans la dépendance aux drogues.